Đá gel (Gel Ice pack) là một loại gel có dạng lỏng, sền sệt, được tạo thành từ bột S.A.P (Super Absorbent Polymer) được pha trộn với nước. Hỗn hợp Gel này được đóng gói trong bao bì túi nhựa tạo thành túi đá gel giữ lạnh, hoặc trong hộp nhựa tạo thành hộp đá gel, gọi chung là đá gel.
Đá gel là giải pháp bảo quản giữ lạnh cho thực phẩm, đồ uống, dược phẩm…. và các sản phẩm nhạy cảm với nhiệt độ trong quá trình vận chuyển ngày càng trở nên thiết yếu.
Bài viết dưới đây sẽ cung cấp cho bạn tất cả những gì cần biết về đá gel.
Đá gel là gì?
Đá Gel – tên tiếng Anh là Gel Ice Pack, ở Việt Nam còn có tên gọi khác là đá khô, gel đá khô, tuy nhiên đá khô và đá gel khác nhau hoàn toàn.
Đá gel là một túi nhựa hoặc một hộp nhựa có chứa hỗn hợp gel bên trong, gel có thể chuyển đổi trạng thái từ lỏng qua rắn khi làm lạnh và từ rắn sang lỏng khi làm nóng. Hỗn hợp gel được tạo thành từ một hoặc nhiều chất pha trộn với nhau, tùy theo công thức riêng của từng loại đá gel.
Công dụng chính của đá gel là lưu trữ nhiệt lạnh để làm lạnh và giữ lạnh hàng hóa.
Đá gel cung cấp nhiệt làm lạnh dựa trên nguyên lý hấp thụ và giải phóng năng lượng trong quá trình chuyển từ trạng thái rắn sang trạng thái lỏng và ngược lại.
Năm 1971, Jacob nộp đơn xin cấp bằng sáng chế đầu tiên về đá gel (Gel Ice pack) với tên gọi (gel application for hot and cold therapy). Bằng sáng chế số 3.780.537 được cấp vào năm 1973.
Cấu tạo đá gel (Gel Ice pack là gì)
Đá gel bao gồm 2 thành phần chính: Bao bì và hỗn hợp gel giữ lạnh bên trong.
Bao bì
Bao bì của đá gel (Gel Ice pack) phải dùng chất liệu phù hợp và đảm bảo an toàn khi tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.
Các sản phẩm đá gel trên thị trường hiện nay có 3 loại bao bì chính:
- Bao bì là túi nhựa màng đơn (màng nhựa PE): giá thành rẻ, độ bền thấp, dễ bị rách vỡ trong quá trình lưu trữ và sử dụng.
- Bao bì là túi nhựa màng ghép (màng nhựa ghép PA/PE): độ bền cao hơn túi màng nhựa đơn PE gần gấp đôi, dẻo dai, khó rách vỡ.
- Bao bì là hộp nhựa HDPE: cứng cáp và chắc chắn, có khả năng chống va đập, phù hợp để tái sử dụng nhiều lần.
Dạng vỏ bằng túi nhựa màng đơn (màng nhựa PE):
Vỏ túi làm từ màng nhựa PE có đặc điểm là độ dẻo cao, màu trắng sữa, 2 đầu túi được hàn kín bằng phương pháp hàn nhiệt. Tất cả túi đá gel trên thị trường hiện nay có dạng ép hai đầu trên và dưới là sản phẩm sử dụng màng PE.
– Ưu điểm: Do là màng đơn, chỉ bao gồm thành phần là nhựa PE nên rất dễ tái chế, thân thiện với môi trường. Giá thành rẻ hơn so với các sản phẩm túi đá gel sử dụng màng ghép phức hợp (màng nhựa PA/PE).
– Nhược điểm: Chịu lực thấp dễ bị vỡ nếu phải chịu lực nén lớn và dễ bị rách
Dạng vỏ bằng túi nhựa màng ghép (màng nhựa PA/PE):
Vỏ túi làm từ màng nhựa ghép là loại vỏ được ghép bởi 2 lớp màng: màng nhựa PA và màng nhựa PE, độ dẻo cao, khả năng chịu lực nén ép tốt, độ bền cao, chuyên dùng cho các sản phẩm tiêu dùng, sản phẩm đông lạnh. Tất cả túi đá gel (Gel Ice pack) trên thị trường hiện nay có dạng ép 4 biên là sản phẩm sử dụng màng nhựa ghép PA/PE.
– Ưu điểm: Độ bền cao hơn, khả năng chịu lực nén cao hơn gần gấp đôi so với vỏ túi làm từ màng đơn PE. Túi được ép 4 biên bằng phương pháp hàn nhiệt rất chắc chắn, giảm thiểu rủi ro bị rách vỡ do ngoại lực hoặc các vật sắc, nhọn tác động lên túi đá gel.
– Nhược điểm: Cấu tạo từ 2 lớp màng nhựa PA và PE khó tái chế, Giá thành cao
Dạng hộp với vỏ bằng nhựa HDPE:
Lớp vỏ được làm từ nguyên liệu nhựa HDPE, độ bền cao, khả năng chịu lực cao. Phần nắp hộp được hàn bằng công nghệ hàn sóng siêu âm, đảm bảo chắc chắn tuyệt đối, không bị rò rỉ gel trong suốt quá trình vận chuyển, sử dụng cũng như cấp đông hộp đá gel.
Thành phần cấu tạo của hỗn hợp gel
Với mỗi loại đá gel (Gel Ice pack) khác nhau, thành phần cấu tạo sẽ bao gồm một hoặc nhiều thành phần khác nhau, được pha trộn theo công thức riêng.
Đối với loại đá gel chuyên dùng để bảo quản lạnh cho thực phẩm, có tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm thì yêu cầu thành phần là các chất an toàn, không độc hại.
Có những loại đá gel nào?
Hiện nay, đa phần các nhà sản xuất đá gel giữ lạnh tại thị trường Việt Nam chỉ cung cấp một loại đá gel (Gel Ice pack) duy nhất, với nguyên liệu chính là bột SAP làm đá gel Super Absorbent Polymer và nước, dùng chung cho tất cả mục đích bảo quản lạnh. Tuy nhiên, mỗi loại hàng hóa sẽ cần loại đá gel phù hợp.
Fuji Ice đang sản xuất và kinh doanh 6 loại đá gel, bao gồm túi đá gel và hộp đá gel với những đặc điểm nổi bật như sau:
- Túi Đá Gel Fuji Ice:
- Nhiệt độ giữ lạnh tối ưu: 2°C – 8°C
- Thời gian giữ lạnh ở nhiệt độ 2°C – 8°C: 18 – 24 giờ
- Ứng dụng bảo quản lạnh: vacxin, dược phẩm, thuốc thú y, sinh phẩm y tế, thực phẩm tươi sống…
- Túi Đá Gel Fuji Ice Advance
- Nhiệt độ giữ lạnh tối ưu: 0°C – 4°C
- Thời gian giữ lạnh ở nhiệt độ 0°C – 4°C: 24 – 36 giờ
- Ứng dụng bảo quản lạnh: thực phẩm tươi sống, thực phẩm đông lạnh, socola, trái cây cao cấp,….
- Túi Đá Gel Fuji Frozen
- Nhiệt độ giữ lạnh tối ưu: -12°C đến -18°C
- Thời gian giữ lạnh ở nhiệt độ -12°C đến -18°C: 18 – 24 giờ
- Ứng dụng: bảo quản thực phẩm đông lạnh và kem (ice cream) không bị tan chảy hoặc rã đông.
- Túi đá gel Fuji Deep Freeze
- Nhiệt độ giữ lạnh tối ưu: -21°C đến -30°C
- Thời gian giữ lạnh ở nhiệt độ -21°C đến -30°C: 18 – 24 giờ
- Ứng dụng: bảo quản thực phẩm đông lạnh, kem (ice cream) và một số loại vacxin cần bảo quản ở nhiệt độ dưới -21°C
- Hộp Đá Gel PCM Phase 5
- Thành phần: PCM Phase 5 gốc hữu cơ
- Nhiệt độ giữ lạnh tối ưu: 2°C – 8°C
- Thời gian giữ lạnh ở nhiệt độ 2°C – 8°C: 48 – 72 giờ
- Hộp nhựa HDPE 100%, bền bỉ, chắc chắn.
- Ứng dụng: sản phẩm được nghiên cứu và sản xuất chuyên dùng để bảo quản lạnh vacxin, dược phẩm, sinh phẩm y tế, vacxin thú y, thuốc thú y, các sản phẩm công nghệ tế bào và gen…
- Hộp Giữ Lạnh Fuji Eco Friendly
- 100% Water
- Nhiệt độ giữ lạnh tối ưu: 0°C – 8°C
- Thời gian giữ lạnh ở nhiệt độ 0°C – 8°C: 18 -24 giờ
- An toàn tuyệt đối khi sử dụng
- Thân thiện với môi trường
- Ứng dụng để bảo quản lạnh cho tất cả hàng hóa cần giữ lạnh ở nhiệt độ 0°C – 8°C trong thời gian ngắn.
Để lựa chọn được loại đá gel phù hợp, cần lưu ý 2 yếu tố quan trọng nhất: phạm vi nhiệt độ và thời gian giữ lạnh.
Công dụng của đá gel
Túi đá gel được ứng dụng rộng rãi trong đời sống và kinh doanh, giúp làm lạnh và bảo quản lạnh rau củ quả, thịt, cá, hải sản, dược phẩm, sinh phẩm y tế, thuốc thú y, vacxin, socola, mỹ phẩm…..và các sản phẩm hoặc thiết bị cần được bảo quản ở điều kiện lạnh hoặc đông lạnh.
Đá gel giúp bảo quản sản phẩm y tế
Một số sinh phẩm y tế cũng yêu cầu bảo quản lạnh để có kết quả tốt nhất mọi lúc. Ví dụ, vắc-xin luôn yêu cầu làm lạnh. Các nhà sản xuất thường chuẩn bị loại đá này để bảo quản sản phẩm của họ. Ngoài ra, nếu các sản phẩm y tế như thuốc thử sinh hóa, chất trợ dung, thuốc thủy sản cần bảo quản lạnh trong thời gian ngắn thì túi đá gel cũng là một lựa chọn tốt.
Đá gel sử dụng để làm lạnh quạt hơi nước, quạt điều hòa
Điều tuyệt vời là loại đá này còn có khả năng làm mát nguồn nước, giảm nhiệt độ nước cho quạt điều hòa, quạt hơi nước. Vì vậy bạn sẽ luôn được tận hưởng không khí trong lành, mát mẻ.
Tuy nhiên, đừng dại mà nghĩ rằng túi đá gel có khả năng làm sạch sâu hay đóng băng nước mà là để hỗ trợ làm sạch. Hơn nữa, nó phụ thuộc rất nhiều vào việc sử dụng và vệ sinh của con người.
Đá gel giữ lạnh được bao lâu?
Có 4 yếu tố chính ảnh hưởng đến thời gian giữ lạnh của đá gel (Gel Ice pack):
1. Chất liệu thùng cách nhiệt (thùng xốp): có 4 loại thùng cách nhiệt phổ biến nhất hiện nay là:
– Thùng xốp EPS: Là loại thùng xốp được sản xuất từ hạt nhựa Expandable PolyStyrene, có màu trắng, độ dẫn nhiệt là: 0.048 W/m.k
– Thùng xốp PUR: Là loại thùng xốp được sản xuất từ Polyurethane, có màu vàng, độ dẫn nhiệt là: 0.024 W/m.k
– Thùng cách nhiệt chân không VIP (Vacumm Insulation Panels): là loại thùng cách nhiệt sử dụng tấm cách nhiệt chân không, có hiệu suất cách nhiệt tốt nhất trong các loại thùng cách nhiệt bởi vì nó có độ dẫn nhiệt cực thấp: 0.002 W/m.k.
– Thùng Carton (loại dày, 5 lớp): có độ dẫn nhiệt là 0.08 W/m.k
* Thùng cách nhiệt (thùng xốp) được làm từ chất liệu có hệ số dẫn nhiệt càng thấp thì khả năng cách nhiệt càng cao, thời gian giữ lạnh càng lâu.
2. Sản phẩm bảo quản là hàng tươi/mát hay hàng đông lạnh: thời gian giữ lạnh cho hàng đông lạnh lâu hơn hàng tươi/mát.
3. Nhiệt độ môi trường bên ngoài ảnh hưởng tới thời gian giữ lạnh của túi đá gel: nhiệt độ môi trường càng cao thì thời gian giữ lạnh của đá gel càng giảm.
4. Khối lượng đá gel được sử dụng: dùng càng nhiều đá gel thì thời gian giữ lạnh càng lâu.
Đá gel có khả năng duy trì nhiệt độ bên trong thùng giữ lạnh từ 0°C đến 8°C trong khoảng thời gian như sau:
- Thùng carton: 4-5 giờ
- Thùng xốp EPS: 24-36 giờ
- Thùng xốp PUR: 48-60 giờ
- Thùng cách nhiệt VIP: 96 -120 giờ
* Số liệu trên dựa trên kết quả thử nghiệm thực tế trong phòng thí nghiệm của Fuji Ice (trong điều kiện nhiệt độ môi trường trung bình khoảng 28°C), sử dụng sản phẩm Túi Đá Gel Fuji Ice Advance, số liệu chỉ mang tính chất tham khảo.
Nhiệt độ cấp đông đá gel
Mỗi loại đá gel sẽ cần nhiệt độ để cấp đông khác nhau. Nhiệt độ cấp đông của các sản phẩm đá gel Fuji Ice như sau:
- Túi Đá Gel Fuji Ice: -5°C hoặc thấp hơn
- Túi Đá Gel Fuji Ice Advance: -10°C hoặc thấp hơn
- Túi Đá Gel Fuji Frozen: tối thiểu -20°C hoặc thấp hơn
- Túi Đá Gel Fuji Deep Freeze: tối thiểu -30°C hoặc thấp hơn
- Hộp Đá Gel PCM Phase 5: 0°C hoặc thấp hơn
- Hộp giữ lạnh Fuji Eco Friendly: -5°C hoặc thấp hơn
Hầu hết các loại tủ lạnh dân dụng được sử dụng trong gia đình đều có ngăn đông với nhiệt độ từ -10°C đến -25°C. Vì vậy, hoàn toàn có thể sử dụng tủ lạnh gia đình để cấp đông các sản phẩm đá gel của Fuji Ice, ngoại trừ sản phẩm Fuji Deep Freeze.
Để cấp đông đá gel bằng tủ lạnh gia đình nhanh nhất, hãy chỉnh nhiệt độ ngăn đông xuống mức nhiệt độ thấp nhất.
Thời gian để cấp đông đá gel
Thời gian trung bình cần để cấp đông đá gel: từ 8 đến 12 tiếng.
Thời gian để cấp đông đá gel phụ thuộc vào nhiều yếu tố, cụ thể như sau:
- Số lượng túi đá gel cấp đông cùng 1 lúc: số lượng túi càng nhiều thì thời gian cấp đông càng lâu.
- Công suất tủ lạnh dùng để cấp đông đá gel: Ngăn đông tủ lạnh có nhiệt độ càng âm sâu, công suất càng lớn thì thời gian cấp đồng càng nhanh.
Túi đá gel có tái sử dụng được không?
Hầu hết tất cả các loại túi đá gel trên thị trường đều có thể tái sử dụng được. Để đảm bảo hiệu suất giữ lạnh của túi đá gel ở mức tối ưu nhất, không nên tái sử dụng quá 300 lần.
Bí quyết để túi đá gel giữ lạnh lâu hơn
- Cấp đông đủ thời gian để đá gel ĐÔNG CỨNG HOÀN TOÀN;
- Sử dụng đá gel ngay sau khi lấy ra từ ngăn đông tủ lạnh;
- Sử dụng càng nhiều đá gel thì thời gian giữ lạnh càng lâu;
- Khi cho đá gel vào thùng cách nhiệt lưu ý đóng thùng thật chặt và kín để ngăn chặn hiện tượng đối lưu nhiệt giữa môi trường bên ngoài và môi trường bên trong thùng cách nhiệt (thùng xốp).
Bảng giá đá gel giữ lạnh của Fuji Ice
Dưới đây là bảng giá đá gel giữ lạnh tại thị trường Hồ Chí Minh, Hà Nội và các tỉnh thành tại Việt Nam.
| Tên sản phẩm | Giá |
| Túi giữ lạnh Fuji ice | 4,000 – 10,000 |
| Hộp đá gel Fuji ice 1000 ml | 42,000 – 45,000 |
Lưu ý: Do giá đá gel phụ thuộc vào chủng loại và số lượng. Để có thể có bảng giá chi tiết vui lòng liên hệ để được tư vấn qua hotline 0968191568
Mua đá gel tại tphcm ở đâu? Tại sao nên chọn mua đá gel Fuji Ice?
– Đá gel Fuji Ice đạt chuẩn an toàn khi tiếp xúc với thực phẩm
– Các sản phẩm túi đá gel của Fuji Ice được đóng trong bao bì là túi nhựa màng ghép (PA/PE), với độ bền cao hơn gần gấp đôi so với các sản phẩm khác trên thị trường sử dụng túi nhựa màng đơn (PE).
– Đa dạng sản phẩm với các khoảng nhiệt độ và thời gian giữ lạnh đáp ứng hầu hết nhu cầu của khách hàng.
– Quy trình sản xuất và quản lý chất lượng sản phẩm theo tiêu chuẩn ISO9001-2015, đảm bảo những sản phẩm túi đá gel Fuji Ice cung cấp tới khách hàng với chất lượng tốt nhất.
– Khách hàng sẽ được tư vấn bởi đội ngũ chuyên viên dày dặn kinh nghiệm của Fuji Ice để chọn đúng loại đá gel phù hợp với yêu cầu về nhiệt độ và thời gian cần giữ lạnh.
– Fuji Ice cung cấp dịch vụ giao hàng hỏa tốc tại TP.HCM và các tỉnh thành lân cận.
– Hotline hỗ trợ tư vấn và bán hàng 24/7
Tài liệu tham khảo:
http://www.nortechlabs.com/nortech-history.html
California Innovations Expands Recall of Freezer Gel Packs Due to Ingestion Hazard
76c khóm Tân Hưng phường Tân hoà thành phố Vĩnh Long tỉnh Vĩnh Long
0906053748
Uy tín chất lượng cao