So Sánh Đá Khô Và Đá Gel Chi Tiết ⚡️ Những Lưu Ý Khi Sử Dụng

Đá khô và đá gel, thực chất chúng khác nhau hoàn toàn, tuy nhiên theo thói quen mọi người thường lầm tưởng và gọi chúng như một sản phẩm duy nhất.

• Đá khô có tên tiếng Anh là Dry ice, với thành phần chính là 99,9% CO2 dạng rắn,
• Đá gel có tên tiếng Anh là Gel ice pack, với 2 thành phần chính bao gồm: Lớp vỏ bên ngoài và dung dịch gel đặc bên trong.

Hãy cùng tìm hiểu xem đá khô (dry ice) hay đá gel (gel ice pack) là sản phẩm phù hợp nhất cho nhu cầu bảo quản lạnh của bạn.

Việc duy trì và kiểm soát nhiệt độ là rất quan trọng đối với việc vận chuyển các loại hàng hóa nhạy cảm với nhiệt độ như: thực phẩm đông lạnh, socola, sữa, kem, dược phẩm, sinh phẩm y tế, thuốc thú ý, vaccine….. nhưng sử dụng đá khô hay đá gel sẽ phù hợp với bạn?

Nếu bạn đang phân vân giữa đá khô và đá gel, không biết nên chọn sản phẩm nào để bảo quản lạnh cho hàng hóa, hãy tham khảo bài viết này nhé.

1. Phạm vi nhiệt độ lạnh bạn mong muốn là bao nhiêu?

Nói chung, đá khô là lựa chọn tốt nhất để bảo quản hàng hóa đông lạnh ở nhiệt độ âm sâu (từ -30°C trở xuống), trong khi túi đá gel là lựa chọn tốt nhất để duy trì nhiệt cho sản phẩm ở -18°C trở lên. Ví dụ, trong ngành công nghiệp thực phẩm, Cục quản lý thực phẩm và dược phẩm Hoa Kì (FDA) yêu cầu tất cả các mặt hàng thực phẩm giàu protein thô phải được bảo quản ở nhiệt độ tối đa là 8°C. Ngoài ra, một số dược phẩm dùng để tiêm trực tiếp vào cơ thể người cũng cần được bảo quản trong khoảng nhiệt độ cho phép là +2°C đến +8°C. Vì vậy đá gel là sản phẩm phù hợp để sử dụng cho cả 2 nhóm sản phẩm nêu trên.

Mỗi sản phẩm có tiêu chuẩn nhiệt độ bảo quản khác nhau. Bảng dưới đây nêu ra một số sản phẩm tiêu biểu và nhiệt độ bảo quản tiêu chuẩn của nó (dựa theo tiêu chuẩn của Mỹ và Châu Âu).

2. Công dụng của đá khô

Đá khô cực kỳ lạnh, nó duy trì nhiệt độ khoảng – 78,5°C. Khi bay hơi hoặc thăng hoa sẽ trở thành khí carbon dioxide (CO2). Do tính chất này, đá khô lý tưởng để bảo quản lạnh cho các sản phẩm yêu cầu nhiệt độ bảo quản lạnh sâu từ -30°C trở xuống. Đá khô thường được sử dụng để bảo quản đông lạnh cho kem cũng như thịt và hải sản đông lạnh trong thời gian dài (từ trên 24 tiếng).

Lưu ý, tuyệt đối không để đá khô tiếp xúc với thực phẩm trong quá trình đóng gói và vận chuyển, để tránh đá khô làm thay đổi kết cấu và mùi vị của thực phẩm.

3. Công dụng của đá gel

Nếu hàng hóa cần vận chuyển và bảo quản lạnh từ -18°C trở lên, đá gel là lựa chọn tốt nhất.

Đá gel thường sẽ duy trì nhiệt độ sản phẩm trong các phạm vi: từ 2°C đến 8°C, 0°C đến 4°C, -21°C đến -15°C, -14°C đến -8°C, tùy thuộc vào loại đá gel được sử dụng.

Các túi đá gel có thành phần chính là nước và Polime siêu thấm hút (Super Absorbent Polime), được đóng kín trong túi Nylon hoặc hộp nhựa HDPE, vì vậy chúng an toàn tuyệt đối khi tiếp xúc với thực phẩm.

Xem thêm: đá gel có độc không?

4. Lưu ý khi sử dụng đá gel và đá khô

– An toàn: Túi đá gel không có yêu cầu về an toàn trong quá trình bảo quản và sử dụng, nhưng đá khô phải được sử dụng hết sức thận trọng vì nó rất rất lạnh. Khi da tiếp xúc trực tiếp với đá khô có thể gây bỏng lạnh nghiêm trọng. Các tết bào da có thể bị đóng băng rất nhanh và bị tổn thương. Khi sử dụng đá khô, cần lưu ý sử dụng kẹp hoặc gang tay cách nhiệt để đảm bảo an toàn. Tuyệt đối không được cầm đá khô trực tiếp bằng tay.

– Lưu trữ và thải bỏ: Khi đá khô thăng hoa, nó sẽ thải ra một lượng lớn khí CO2. Do đó hãy đảm bảo bảo quản đá khô ở nơi thông thoáng hoặc trong hộp kín được thiết kế chuyên dụng để bảo quản đá khô.

Còn đối với túi đá gel, không sử dụng khi túi đá gel bị rách, vỡ hoặc rò rỉ gel. Khi thải bỏ, không thải trực tiếp gel vào bồn cầu, lavabor hoặc cống thoát nước, vì chúng có thể gây tắc nghẽn đường ống.

– Quy định khi gửi hàng hóa kèm đá khô bằng đường hàng không: theo Quyết định số 633/QĐ-CHK của Cục Hàng Không, đá khô là vật phẩm nguy hiểm nhưng được phép mang theo trong hành lý xách tay, hành lý ký gửi, nhưng không được phép mang theo trên người.

Điều kiện được phép mang đá khô theo hành lý lên tàu bay:

• Phải được người khai thác tàu bay chấp nhận vận chuyển
• Mỗi người không được mang quá 2,5 kg đá khô dùng để bảo quản vật dễ bị hư hỏng với điều kiện đóng gói phải đảm bảo cho thoát khí CO2.
• Khi vận chuyển như hành lý ký gửi, mỗi kiện phải được dán nhãn:

1. a) “DRY ICE” hoặc “ Carbon Dioxide, SOLID”
2. b) Khối lượng của đá khô hoặc kí hiệu chỉ rõ khối lượng từ 2,5kg trở xuống.

5. Vậy nên chọn đá khô hay đá gel?

Khi lựa chọn giữa đá gel và đá khô hãy xem xét đến 2 yếu tố chính là: Phạm vi nhiệt độ cần duy trì và thời gian.

Nếu bạn cần vận chuyển và bảo quản hàng hóa ở nhiệt độ lạnh âm sâu (từ -30°C trở xuống) trong khoảng thời gian dài (từ 24 tiếng trở lên), đá khô là lựa chọn tốt nhất, vì đá khô lạnh hơn và duy trì nhiệt độ đông lạnh lâu hơn đá gel. 

Nếu bạn cần vận chuyển và bảo quản lạnh cho các sản phẩm dễ hư hỏng ở trong phạm vi nhiệt độ: từ -21°C đến  -15°C, từ -18°C đến -10°C, 0°C đến 4°C, 2°C – 8°C thì đá gel là lựa chọn tốt nhất.

Một yếu tố quan trọng khác cũng cần lưu ý nếu bạn đang cân nhắc sử dụng đá khô hoặc đá gel để phục vụ kinh doanh, đó là CHI PHÍ. Chi phí sử dụng đá khô cao hơn nhiều lần so với chi phí sử dụng đá gel.

6. So sánh đá khô và đá gel chi tiết nhất

Hình ảnh đá khô

Túi đá gel Fuji Ice Advance

Lưu ý khi sử dụng đá khô và đá gel

Đá khô

Đá khô được làm từ carbon dioxide, vì vậy nó không gây hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, có một số điều nữa bạn cần lưu ý khi sử dụng đá khô như sau:

• Đá khô tinh khiết: Do nhiệt độ của đá khô quá thấp nên không được tiếp xúc trực tiếp để tránh bị bỏng lạnh. Không bảo quản đá khô trong hộp kín vì quá trình thăng hoa tạo ra khí CO2 có thể gây cháy nổ nguy hiểm. Đặc biệt tránh dùng đá khô và để xa tầm tay của trẻ nhỏ.
• Đối với đá gel: Do nhiệt độ không thấp như đá khô nguyên chất và được đựng trong túi nhựa hoặc hộp nhựa cứng nên đá gel an toàn hơn. Tuy nhiên vẫn cần để xa tầm tay trẻ em, không làm rơi hay va đập mạnh.

Đá gel

Khi sử dụng loại đá này, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:

• Chọn loại đá gel phù hợp với nhu cầu nhiệt độ cần sử dụng, ví dụ: Đá gel Fuji Ice Eco giúp bảo quản hàng hóa ở 2°C đến 8°C, Đá gel Fuji Frozen S18C giúp bảo quản hàng hóa ở phạm vi -21°C đến -15°C
• Chọn mua đá gel từ nhà cung cấp uy tín để nhận được sản phẩm chất lượng tốt. Tránh mua phải những loại đá gel chất lượng kém, bao bì dễ bị rách/vỡ, gây rò rỉ dung dịch gel bên trong, làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm được bảo quản lạnh.
• Khi sử dụng cần chú ý không ăn/uống dung dịch trong đá gel, không xé gói đá khi sử dụng và để đá gel tránh xa nguồn nhiệt, tránh xa tầm tay trẻ em. Tìm hiểu thêm: Đá gel có tái sử dụng được không ? cách giữ lạnh cho đá gel lâu hơn.

Mua đá khô và đá gel ở đâu chất lượng, uy tín?

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều đơn vị cung cấp đá gel nhưng chất lượng thì chưa có đơn vị nào kiểm định. Nếu không may mắn, bạn có thể sẽ mua phải sản phẩm chất lượng kém, ảnh hưởng rất lớn đến hiệu quả sử dụng của đá gel.

Vậy mua đá gel ở đâu? Nếu bạn muốn mua đá khô và đá gel giữ lạnh thì Fuji Ice là thương hiệu không thể bỏ qua. Sản phẩm đá khô và đá gel của Fuji Ice được sản xuất tại nhà máy của Công ty TNHH Kỹ Nghệ Lạnh Lạnh Sài Gòn, đảm bảo chất lượng và uy tín cho người tiêu dùng. Fuji Ice tự hào là nhà cung cấp đá gel cho các thương hiệu lớn tại Việt Nam như: Panasonic, Lotte Mart, Lock & Lock, Bách Hóa Xanh, MM Mega Market, Vinamilk, Sen Đỏ,…..

Mỗi sản phẩm tại đây đều được sản xuất trên dây chuyền hiện đại, tỷ lệ tự động hóa cao. Bên cạnh đó, quy trình kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt giúp cho sản phẩm đá gel của Fuji Ice luôn đạt chất lượng tốt nhất khi tới tay khách hàng.

Hy vọng bài viết so sánh đá khô và đá gel này giúp bạn nhận biết rõ hơn về đá khô và đá gel bên cạnh đó, biết cách chọn sản phẩm phù hợp với từng nhu cầu nhé.

Địa chỉ liên hệ:

• Trụ sở chính: Số 25 Khu dân cư Phú Long – Phân khu số 8, Đường Nguyễn Hữu Thọ, xã Nhà Bè, TP. Hồ Chí Minh
• Nhà máy: Lô F.03, đường Long Hậu – Hiệp Phước, KCN Long Hậu, Xã Cần Giuộc, tỉnh Long An.

Hotline: 0968191568

Email: thu.hx@fujiice.vn